【連網】（記 者 王瑞 通訊員 蘇欣 夏瀾）近來，網上有人發布消息說，一旦家中廚房的油鍋著火，可以用食用油滅火。這條消息一經發出，就遭到了質疑，很多網友直呼這不是“火上澆油”嘛。那么，“火上澆油”能滅火嗎？近日，市消防支隊消防官兵通過現場實驗驗證了網絡傳說，并通過不同的實驗對比告訴大家油鍋起火時用什么方法滅火實用又有效。

實驗一

“火上澆油”能滅火

但要緩慢倒入

消防隊員將食用油倒進鍋中點火加熱，十多分鐘后，油鍋開始冒出大量濃煙并燃燒。消防隊員關掉火后，鍋內的油仍在燃燒，這時消防隊員將食用油沿著鍋邊緣緩慢倒入，神奇的一幕出現了：原本猛烈燃燒的火焰開始逐漸熄滅。實驗的結果是：“火上澆油”能滅火，但要沿著油鍋邊緣緩慢倒入。這是什么原理呢？

“用低溫油對高溫油進行覆蓋，能夠迅速降低油鍋內的溫度，當油溫降至燃點以下，火便熄滅了，這就是咱們所說的油能滅火的原理。”開發區消防大隊緯五路中隊指導員胡英濤解釋，這種方法有效，但所用時間較長。

實驗二

火上澆水 火勢更大

俗話說，“水火不相容”。油鍋一旦起火，很多市民的第一反應是用水滅火。那么，如果往起火的油鍋里澆水后果會怎樣？當消防隊員將一碗水倒進正在起火燃燒的油鍋時，火焰迅速炸開，生成的火苗足足有兩米多高，記者在四米遠處都能感受到一股熱浪襲來，火一直在燃燒，直至油燒盡。

因此，當油鍋起火時，千萬不能用水來滅火，因為油比水輕，浮在水面上產生不了隔絕空氣的效果，而且潑水會導致油花飛濺，更容易擴大著火面積。

專業人士解釋稱，少量的水入鍋后會沉底，起不到滅火的作用。水的沸點是100℃，起火的油鍋最低有二三百度，水倒入熱油鍋后會迅速汽化，體積迅速膨脹，汽化的水蒸氣在騰起的同時會把油鍋里的油帶到空氣中，形成霧狀的油滴，油滴遇到火會迅速燃燒，造成火勢蔓延。

實驗三

碳酸飲料滅火 不靠譜

那么，油鍋起火能用碳酸飲料滅火嗎？消防隊員將一瓶碳酸飲料倒進起火的油鍋，結果火焰突然變大，實驗的效果與用水滅火相似。

“因為碳酸飲料的主要成分是水，這與直接潑水一樣。”

實驗四

菜能滅火 量要大

消防隊員將準備好的一盆菜倒入燃燒的油鍋，火苗淹沒在菜葉里，火滅了。

消防專業人士說，炒菜時，菜就在手邊，所以用來滅火也很方便，不過菜的量要大一些，但過熱的油炒出來的菜可能對健康不利。

實驗五

鍋蓋滅火 降溫后再揭開

油鍋起火后，消防隊員從側面將鍋蓋蓋在鍋上，熱氣迅速消失。立即將鍋蓋揭開，火再次燃燒起來。重新將鍋蓋蓋上十幾秒后，火才完全熄滅。

“發生‘復燃’是因為鍋內油溫仍高于燃點，剛蓋上就打開，熱油分子再次和氧氣結合燃燒，所以一定要等溫度降下來后再揭開鍋蓋。”

實驗六

用滅火器 時間最短

油鍋起火后，消防隊員拿起身邊準備好的干粉滅火器往火焰上噴，產生大量泡沫，火幾秒鐘就熄滅了。“這是因為滅火劑參與燃燒，通過化學反應使燃燒停止。”

“通過實驗我們得出結論，一旦家中油鍋起火，我們首先要將灶具關閉，然后用菜、鍋蓋等滅火。少量的水不僅不能滅火，反而會使火勢變大，非常危險。”胡英濤建議，操作時一定要從側面蓋，以免發生燙傷。市民最好在家中配備干粉滅火器。如果發現火勢無法控制，應立即逃生，并及時撥打119報警。

滅火方法多 原理僅4種

據連云港消防支隊防火處處長王華會介紹，滅火方法雖多，但原理僅4種：窒息法，通過阻止空氣流入燃燒區或用不燃物質沖淡空氣，使燃燒物得不到足夠氧氣而熄滅；隔離法，將正在燃燒的物質和周圍未燃燒的可燃物質隔離，使燃燒因缺少可燃物而停止；冷卻法，將滅火物品直接置于燃燒物體上，以降低溫度，使燃燒停止，或者將滅火物品噴在火源附近的物質上，使其不因火焰熱輻射作用而形成新的火點；化學抑制法，也稱化學中斷法，就是使滅火劑參與到燃燒反應過程中，使燃燒過程中產生的游離基消失，而形成穩定分子或低活性游離基，使燃燒反應停止。#p#分頁標題#e#